Kỹ thuật bảo quản thực phẩm bằng cách đông lạnh! Dưới đây là 5 bí quyết hiệu quả để giúp bạn đông lạnh thức ăn như một chuyên gia:
1. Sử dụng Đồ Bọc Đúng Cách
Khi nó đến với việc đông lạnh, hộp đựng cũng quan trọng như những gì được chứa trong đó. Tránh sử dụng hộp nhựa có BPA hoặc phthalates vì chúng có thể xâm nhập vào thực phẩm của bạn và ảnh hưởng đến chất lượng. Thay vào đó:
– Hộp thủy tinh kín không khí (ví dụ: bình Mason) cho các chất lỏng và sốt
– Hộp silicone cho bún và thịt hầm
– Các túi đựng đông lạnh nặng-duty cho thịt và rau
2. Nhãn Mục Đích và Ngày Tính
Nhãn mục đích và ngày tính của thực phẩm đóng băng là rất quan trọng để duy trì chất lượng của nó và ngăn ngừa sự rò rỉ. Đảm bảo:
– Nhãn trên từng hộp hoặc túi với nội dung, ngày được đông lạnh và các hướng dẫn nấu ăn có liên quan (ví dụ: “Nấu ở 375°F trong 20 phút”)
– Sử dụng bút chì hoặc máy nhãn để viết trên hộp
– Lưu trữ nhãn ở vị trí dễ nhìn để đảm bảo xác định rõ ràng
3. Đông Lạnh Thức Ăn Theo Bảng Đo
Đông lạnh lượng lớn thực phẩm có thể dẫn đến lãng phí và làm cho nó khó khăn để đông lạnh chỉ những gì bạn cần. Để tránh điều này:
– Chia thức ăn nấu sẵn thành phần nhỏ (ví dụ: 2-3 bữa) trước khi đông lạnh
– Bán rời từng nguyên liệu, như thịt hoặc rau, dễ dàng đông lạnh và tái sử dụng
4. Nén Không Gian Cứng Rắn
Xóa không gian cứng rắn từ hộp hoặc túi là rất quan trọng để ngăn ngừa cháy đóng băng và duy trì chất lượng của thực phẩm đông lạnh. Để làm điều này:
– Sức ép ít nhất có thể không khí trước khi đậy kín
– Sử dụng máy thu hút chân không (không bắt buộc) cho kết quả tối ưu
– Xem xét sử dụng hộp thủy tinh kín với van trong để dễ dàng tiết ra không khí
5. Đông Lạnh Theo Lớp Mỏng
Khi đông lạnh thực phẩm như thịt, bánh mì hoặc rau củ, rất quan trọng phải đông lạnh chúng theo lớp mỏng để ngăn ngừa dính và cháy đóng băng. Để làm điều này:
– Đặt các mặt hàng thực phẩm lên khay nướng được phủ giấy bạc
– Đông cứng (khoảng 30 phút)
– Chuyển thức ăn đông lạnh sang hộp thủy tinh kín hoặc túi
Bằng cách tuân theo những bí quyết trên, bạn sẽ có thể đông lạnh thức ăn của mình hiệu quả và thưởng thức nó trong nhiều tháng!