Đây là 5 công thức tăng hương vị với ít nguyên liệu hơn:

1. Bí mật của Umami

Umami là hương vị thứ năm, thường được gọi là có vị ngọt hoặc thịt. Thêm một lượng nhỏ các nguyên liệu giàu umami như:
– Nước tương
– Dấm cá
– Bột miso
– Phomat xá

có thể nâng cao hương vị mà không cần thêm nhiều gia vị.

Ví dụ: Thêm 1-2 thìa cà phê nước tương vào món xào để có được độ sâu hương vị ngay lập tức.

2. Sự mạnh mẽ của Citrus

Các loại trái cây và nước ép citrus có thể tạo ra độ sáng, axit và một bùng nổ hương vị cho các món ăn. Sử dụng:
– Nước ép chanh hoặc dấm tươi
– Tỏi nghệ

để nâng cao hương vị mà không cần thêm muối hoặc đường.

Ví dụ: Thêm 1-2 thìa cà phê nước ép chanh vào sốt salad để tạo nên sự mới mẻ.

3. Năng suất với hạt tiêu

Thay vì kết hợp nhiều loại gia vị, hãy tập trung sử dụng các hạt tiêu chất lượng cao như:
– Paprika khói
– Cumin xay
– Hạt nhục đậu khấu

để thêm độ sâu và ấm áp cho các món ăn.

Ví dụ: Sử dụng 1/2 thìa cà phê paprika khói để có hương vị khói đậm đà cho rau củ nướng.

4. Tính cân bằng axit

Các nguyên liệu axit giúp cân bằng với những hương vị béo hoặc nặng nề. Thử thêm:
– Dấm (dấm táo, dấm balsamic hay dấm vang)
– Nước ép cà chua tươi

để cắt giảm sự béo và nâng cao hương vị.

Ví dụ: Thêm 1 thìa cà phê dấm táo vào khoai tây nghiền để có hương vị chua nhẹ nhàng.

5. Bộ nhân tố gia tăng

Một số nguyên liệu, như tỏi và gừng, có tác dụng nhân tố gia tăng hương vị. Sử dụng:
– Tỏi nướng
– Gừng xay

trong những lượng nhỏ để nhân tố gia tăng hương vị mà không quá lố.

Ví dụ: Trộn 1-2 tép tỏi nướng vào hummus để có được hương vị gia tăng đậm đà.

Những công thức này sẽ giúp bạn tạo nên các món ăn ngon hơn với ít nguyên liệu hơn, làm cho việc nấu nướng dễ dàng và thú vị hơn!