Hạnh phúc khi nấu ăn với rau thơm tươi! Nhưng chúng ta đều biết rằng chúng có thể hỏng nhanh chóng. Dưới đây là 5 mẹo để giúp bạn bảo quản rau thơm tươi và tận hưởng hương vị của chúng trong thời gian dài hơn:
1. Lạnh đi ở dầu
Làm lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản rau thơm, đặc biệt là những loại dễ bị hư hỏng như basil, cilantro hoặc dill. Chỉ cần xắt nhỏ các rau thơm, đóng vào khay đá và phủ bằng dầu ô liu, sau đó đông lạnh. Khi đông lạnh, chuyển các khối về hộp đậy kín hoặc túi đông lạnh để sử dụng sau này trong các món nước dùng, sốt hoặc nước trộn.
2. Làm bơ thảo mộc
Bơ thảo mộc là một cách tuyệt vời để bảo quản rau thơm tươi như rau mùi tây, hương thảo hoặc cây hồi. Trộn bơ mềm với các loại rau thơm xắt nhỏ và tạo hình thành các khối hoặc viên. Bọc kín bằng giấy bạc hoặc nhôm và cất trong tủ lạnh trong tối đa 2 tuần. Sử dụng khi cần.
3. Khô
Làm khô rau thơm là một cách hiệu quả để bảo quản hương vị và tinh dầu của chúng. Bạn có thể sử dụng máy sấy hoa quả, lò nướng (tại nhiệt độ thấp nhất) hoặc đơn giản là treo các loại thảo mộc ngược xuống trong nơi ấm áp, khô thoáng với lưu thông không khí tốt. Khi làm khô, bảo quản các loại rau thơm ở hộp đậy kín trong tối đa 6 tháng.
4. Ngâm giấm hoặc dầu
Ngâm rau thơm tươi vào giấm hoặc dầu là một cách tuyệt vời để bảo quản hương vị và tạo ra gia vị có hương vị. Chỉ cần đóng các loại thảo mộc xắt nhỏ vào chai thủy tinh sạch, phủ bằng giấm hoặc dầu, đậy kín và cất trong tủ lạnh trong vài tuần. Sau khi ngâm lâu hơn, hương vị sẽ càng mạnh mẽ.
5. Làm khối đá rau thơm (bằng nước)
Tương tự như làm lạnh rau thơm trong dầu, bạn cũng có thể tạo các khối đá bằng nước và các loại thảo mộc tươi. Đây là một cách lý tưởng để sử dụng trong các món súp, cháo hoặc sốt mà không muốn thêm chất béo. Chỉ cần đóng hỗn hợp vào khay đá, đông lạnh và chuyển sang hộp đậy kín hoặc túi đông lạnh để sử dụng sau này.
Bằng việc áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có thể tận hưởng rau thơm tươi ưa thích trong suốt cả năm và thêm hương vị cho các món ăn mà không cần lo lắng về chúng hỏng nhanh!