Kỹ thuật nướng thịt! Dưới đây là 5 mẹo nhỏ để giúp bạn nướng như một chuyên gia:

1. Kỹ thuật “Zig-Zag”: Nướng đều

Để đảm bảo rằng món ăn được nướng đều, hãy thử kỹ thuật “zig-zag” khi đặt thịt lên vỉ nướng. Dọc theo chiều ngang, đặt từng miếng thịt theo góc so với vỉ nướng để thịt không song song với các gai vỉ. Điều này cho phép nhiệt phân phối đều và ngăn chặn các điểm nóng hình thành.

2. Bôi dầu lên khay nướng: Không dính

Trước khi nấu, hãy bôi một ít dầu trung tính (như dầu bắp hoặc dầu ô liu) lên khay nướng bằng một tờ giấy thấm. Điều này tạo ra bề mặt không dính giúp thực phẩm không bị dính vào vỉ nướng. Đơn giản chỉ cần lau đi phần dầu thừa và bạn sẵn sàng để nấu.

3. Kỹ thuật “Ngủ”: Thịt mềm

Khi nấu thịt, rất quan trọng phải cho phép nó nghỉ ngơi trước khi phục vụ. Đặt thịt đã nấu lên đĩa hoặc khay bằng màng bọc thực phẩm trong 5-10 phút. Điều này cho phép các chất lỏng tái phân bố làm cho thịt mềm hơn và ngon hơn. Không được cắt thịt quá sớm vì điều này có thể làm bay hơi những chất lỏng quý giá.

4. Sử dụng “Thùng nướng”: Thực phẩm dễ vỡ

Nếu bạn đang nấu thực phẩm nhạy cảm như cá hoặc rau củ, hãy sử dụng thùng nướng để ngăn chúng rơi qua các gai vỉ. Các thùng này được thiết kế với các lỗ thông hơi cho phép không khí lưu thông và thúc đẩy quá trình nướng đều.

5. Phương pháp “Nướng 2 vùng”: Đốt cháy hoàn hảo

Để đạt được độ chín hoàn hảo mỗi lần, hãy thử phương pháp nướng 2 vùng. Chia vỉ nướng thành hai khu vực: một vùng nóng (nhiệt trực tiếp) cho quá trình đốt cháy và một vùng lạnh (nhiệt gián tiếp) cho quá trình nấu chín. Dịch thịt đến vùng lạnh sau khi đốt cháy để tránh bị ném quá chín.

Đó là tất cả – 5 mẹo nhỏ giúp bạn nướng như một chuyên gia!