Dưới đây là 5 mẹo sống giúp bạn tránh những lỗi nhà bếp phổ biến:

1. Kiểm tra lại các đo lường của bạn

Lỗi: Đo lượng nguyên liệu không chính xác, dẫn đến hương vị hoặc kết cấu không đều.

Mẹo: Sử dụng cân điện tử để đo lường chính xác, đặc biệt khi nấu ăn với bột mì, đường hoặc chất lỏng. Đối với nguyên liệu khô như gia vị và hạt cà phê, hãy sử dụng thìa đo có chỉ thị mức độ.

2. Lưu trữ thực phẩm đúng cách

Lỗi: Giúp thực phẩm bị hỏng do lưu trữ không đúng, dẫn đến lãng phí và tiềm ẩn nguy cơ rủi ro sức khỏe.

Mẹo: Sử dụng danh sách “Ngày hết hạn” trên tủ lạnh hoặc cửa ngăn đá để theo dõi khi nào cần sử dụng các món hàng. Đóng nhãn hộp với nội dung, ngày lưu trữ và liệu chúng đã được đông lạnh hay chưa. Lưu trữ thịt sống, gà, cá ở phần dưới của giá để ngăn chặn sự lây lan.

3. Ngăn ngừa sự lây lan

Lỗi: Cho phép vi khuẩn như Salmonella và E. coli lây lan qua dụng cụ, bề mặt, thực phẩm bị nhiễm bẩn.

Mẹo: Xác định một khu vực riêng biệt cho thịt sống, gà hoặc cá trên bàn ăn, sử dụng các vỉ nướng và dụng cụ riêng biệt cho các món này. Sạch sẽ và khử trùng bề mặt, bồn rửa, và bề mặt nấu thường xuyên trong ngày.

4. Không trộn quá nhiều

Lỗi: Trộn bột mì hoặc hỗn hợp quá mạnh, dẫn đến sản phẩm cuối cùng khó khăn hoặc đậm đặc.

Mẹo: Trộn riêng các nguyên liệu ướt và khô trước khi kết hợp chúng, vì trộn quá mức có thể gây ra sự phát triển gluten trong thực phẩm làm từ bột mì. Sử dụng rổ cao su hoặc chuyển động gấp nhẹ khi trộn hỗn hợp nhạy cảm như trứng hoặc phô mai.

5. Kế hoạch cho các món ăn thừa

Lỗi: Giúp các món ăn thừa bị hỏng do lưu trữ không đúng hay thiếu kế hoạch.

Mẹo: Chia thời gian mỗi ngày để chuẩn bị và nấu bữa ăn, sau đó chia nhỏ vào hộp có nhãn với nội dung, ngày và hướng dẫn nêm lại. Hãy xem xét đầu tư máy nấu chậm hoặc nồi áp suất Instant Pot cho việc chuẩn bị và nêm lại dễ dàng.

Bằng cách thực hiện những mẹo này, bạn sẽ được trang bị tốt hơn để tránh các lỗi nhà bếp phổ biến và đảm bảo một kinh nghiệm nấu ăn an toàn, hiệu quả và thú vị!