Nghệ thuật bảo quản phô mai! Dưới đây là 5 mẹo sống để giúp bạn giữ phô mai luôn tươi ngon:

1. Bảo quản phô mai trong hộp có thể thở

Phô mai cần lưu thông không khí để khỏe mạnh, vì vậy hãy để nó trong hộp cho phép luồng không khí lưu thông, như túi giấy hoặc phần của một tấm vải bọc. Bạn cũng có thể sử dụng túi lưới hoặc hộp phô mai với lỗ thông hơi.

2. Bao bọc phô mai chặt nhưng không quá chặt

Khi bao bọc phô mai, hãy đảm bảo rằng bạn bao bọc đủ để ngăn không cho ẩm ướt vào, nhưng không bao bọc quá chặt làm cho không khí thoát ra. Cho các phô mai mềm như brie và feta, hãy bọc chúng trong hộp nhựa hoặc giấy bạc, trong khi phô mai cứng như cheddar và parmesan có thể được bọc nhẹ nhàng bằng giấy.

3. Bảo quản phô mai ở phần lạnh nhất của tủ lạnh

Phô mai yêu thích nhiệt độ lạnh, vì vậy hãy bảo quản nó ở phần lạnh nhất của tủ lạnh, thường là ngăn kéo dưới cùng gần tủ đông. Điều này sẽ làm chậm sự tăng trưởng vi khuẩn và ngăn ngừa hỏng hóc.

4. Giữ phô mai xanh và các loại phô mai mạnh tránh xa thức ăn khác

Phô mai xanh và các loại phô mai mạnh như gorgonzola và parmesan có độ ẩm cao và có thể truyền mùi vị của chúng sang thực phẩm khác trong tủ lạnh. Hãy để chúng riêng biệt với các loại phô mai và thực phẩm khác, chẳng hạn như thịt, trái cây và rau.

5. Sấy khô phô mai cứng cho lưu trữ lâu dài

Nếu bạn có một lượng dư thừa phô mai cứng như cheddar hoặc parmesan, hãy xem xét đông lạnh chúng để giữ chúng tươi ngon hơn trong thời gian dài hơn. Bao bọc chúng chặt chẽ bằng giấy bạc hoặc hộp nhựa và bảo quản chúng trong hộp an toàn hoặc túi đông lạnh. Phô mai đông lạnh sẽ giữ tươi ngon trong 6 tháng.

Bằng cách áp dụng các mẹo sống này, bạn sẽ có thể tận hưởng loại phô mai yêu thích của mình ở mức độ tốt nhất trong thời gian dài hơn!