Sự chiến đấu vĩnh viễn của độ mỏng của sốt! Đừng lo lắng, tôi đã có bạn được bao phủ. Dưới đây là 5 mẹo sống để làm đặc súp mà không cần dùng bột:

1. Phương pháp bơ không chứa starch ngô
Thêm một lượng nhỏ (khoảng 1-2 thìa) của bơ tan chảy vào sốt và khuấy đều. Các phân tử chất béo trong bơ sẽ giúp kết hợp các chất lỏng, làm đặc tự nhiên.

2. Sử dụng lòng trắng trứng hoặc toàn bộ trứng
Bào một lòng trắng trứng với một nĩa cho đến khi nó mịn, sau đó khuấy nhẹ nhàng vào sốt của bạn. Nếu bạn đang sử dụng toàn bộ trứng, nứt một quả trứng và trộn nội dung của nó bằng một chút nước (khoảng 1 thìa) trước khi thêm nó vào sốt. Protein trong trứng sẽ giúp làm đặc hỗn hợp.

3. Maltodextrin Tapioca
Đây là một chất làm đặc tự nhiên được tạo ra từ củ ngô hoặc bắp cải. Khuấy 1-2 thìa của maltodextrin tapioca với nước lạnh (khoảng 1 thìa) để tạo thành bột xay, sau đó thêm nó vào sốt. Sự lựa chọn này hoạt động đặc biệt tốt cho các loại sốt axit như marinara hoặc salsa.

4. Giảm lượng chất lỏng
Điều này có thể nghe giống là điều hiển nhiên, nhưng đôi khi giảm lượng chất lỏng là cách đơn giản nhất để làm đặc một sốt mà không cần bột. Mang sốt đến sôi và để nó hầm cho đến khi đạt được độ dày mong muốn.

5. Sử dụng hạt (chia hoặc flax)
Khuấy 1-2 thìa của hạt chia hoặc lúa mạch đã xay với một lượng nhỏ nước lạnh (khoảng 1 thìa). Để hỗn hợp yên trong vài phút, cho phép hạt hấp thụ chất lỏng và làm đặc tự nhiên. Sự lựa chọn này hoạt động tốt nhất trên các loại sốt kem như Alfredo.

Hãy nhớ rằng khi sử dụng bất kỳ mẹo sống nào trong số này, bắt đầu với một lượng nhỏ và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm nhiều chất làm đặc hơn nhưng khó để loại bỏ dư thừa sau khi đã thêm!