Dưới đây là 5 mẹo hay để tăng cường protein cho bữa ăn chay:

1. Đậu xanh: Những nguồn cung cấp protein mạnh mẽ
Thêm đậu, đậu lentil, đậu gà hoặc đậu chickpea vào các món ăn yêu thích của bạn để tăng thêm lượng protein. Bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp hoặc nấu đậu khô từ đầu. Ví dụ:
– Thêm đậu đen vào tacos hoặc burritos
– Trộn đậu đã nấu chín vào các món canh hoặc kho
– Sử dụng đậu gà làm topping cho các loại salad hoặc xào
2. Men vi sinh: Nguồn cung cấp protein có vị béo và chát
Loại nguyên liệu này có vị béo, chát và được ưa chuộng làm thế chỗ cho phô mai trong chế độ ăn kiêng chay. Nó rất giàu protein (8g/1 muỗng) và giàu vi chất B. Trút nhẹ vào:
– Các món pasta
– Gà chay
– Nước canh hoặc nước hầm
3. Tofu: Nguồn cung cấp protein đa dạng
Tofu là nguồn cung cấp protein (20g/200g) tuyệt vời và có thể được sử dụng trong nhiều loại món ăn, từ xào đến các món canh. Hãy thử:
– Ướp tofu để nướng hoặc chiên
– Thêm đậu đã băm nhỏ vào nước canh hoặc nước hầm
– Sử dụng đậu silken làm nền tảng cho các món chấm hoặc dip
4. Seitan: Nguồn cung cấp protein có vị thịt
Làm từ gluten lúa mì, seitan có kết cấu giòn và dẻo như thịt và giàu protein (21g/200g). Hãy thử:
– Là nguồn cung cấp protein thay thế cho thịt trong các món xào hoặc nước canh
– Thay chỗ đậu vào công thức nấu ăn
5. Hạt và hạt: Nguồn cung cấp protein béo và giòn
Thêm hạt và hạt vào các món ăn để tăng thêm kết cấu mềm mại và giàu protein. Hãy thử:
– Trút nhẹ hạt điều hoặc hạt bí đỏ lên salad hoặc parfait sữa chua
– Thêm hạt vỡ vào các món xào hoặc nước canh
– Sử dụng bơ hạt (ví dụ như bơ đậu phộng) làm gia vị cho thức ăn