Dưới đây là 5 mẹo giúp giảm lượng dầu sử dụng khi nấu ăn:
1. Sử dụng chảo không dính: Chảo không dính được thiết kế để giảm nhu cầu sử dụng dầu khi nấu ăn. Chúng có một lớp phủ ngăn chặn thực phẩm bị dính, làm cho việc nấu ăn dễ dàng hơn mà không cần thêm dầu.
Lời khuyên: Chọn một chảo chất lượng cao và bảo trì nó bằng cách tránh sử dụng dụng cụ kim loại và không sử dụng nhiệt độ cao, có thể gây hại cho lớp phủ.
2. Sử dụng nước hoặc nước dùng thay vì dầu: Khi xào rau củ hoặc nấu gạo, hãy thử sử dụng nước hoặc nước dùng có muối thấp như một chất thay thế cho dầu. Điều này sẽ thêm ẩm vào món ăn của bạn mà không thêm calorie.
Lời khuyên: Sử dụng nắp chảo để giúp hơi nước bốc lên và nấu thực phẩm đều nhau.
3. Nướng thay vì chiên ngập dầu: Máy nướng không dùng dầu sử dụng ít đến không có dầu, nhưng vẫn tạo kết quả giòn. Chúng hoạt động bằng cách làm quay hơi nóng xung quanh thực phẩm, giúp làm khô bên ngoài trong khi giữ ẩm bên trong.
Lời khuyên: Thử nghiệm với các loại gia vị và nước mắm khác nhau để thêm hương vị cho món nướng của bạn mà không dựa vào dầu để tạo hương vị.
4. Sử dụng bình xịt dầu hoặc dầu có điểm khói cao: Nếu bạn cần sử dụng dầu, hãy chọn những loại có điểm khói cao (ví dụ: dầu bơ, dầu hạt cải) có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị phá hủy. Bình xịt dầu như Pam cũng hoạt động tốt cho phương pháp nấu nhanh như xào.
Lời khuyên: Sử dụng lượng dầu hoặc bình xịt vừa phải – bạn luôn có thể thêm nếu cần, nhưng khó hơn để loại bỏ dầu dư thừa khỏi món ăn.
5. Nướng thay vì xào: Nướng cho phép bạn nấu thực phẩm với lượng dầu tối thiểu trong khi vẫn đưa ra hương vị tự nhiên của nó. Hãy thử nướng rau xanh như bông cải xanh, cà chua và hoa chuối với một giọt dầu ô liu và gia vị để có món ăn ngon và lành mạnh.
Lời khuyên: Sử dụng phương pháp một chảo bằng cách thêm các gia vị (ví dụ: hành tây, tỏi) vào chảo trước khi nướng nguyên liệu chính của bạn. Điều này sẽ thêm độ sâu cho món ăn mà không cần thêm dầu.
Bằng cách tích hợp những mẹo này vào thói quen nấu ăn của bạn, bạn có thể giảm sự phụ thuộc vào dầu và tạo ra các món ăn lành mạnh, ngon miệng hơn.