Tìm kiếm vĩnh cửu về một loại súp mềm mại mà không có calorie của kem béo! Dưới đây là 5 mẹo đơn giản để giúp bạn đạt được kết cấu hoàn hảo, mềm mại:

1. Kỹ thuật Kem Dừa
Sử dụng kem dừa giàu chất béo như một phương tiện thay thế dairy-free cho kem béo. Nó thêm vào một kết cấu và hương vị mềm mại giàu có đến súp như Tom Yum hoặc Butternut Squash. Đơn giản là trộn súp với một số kem dừa, sau đó điều chỉnh hương vị theo khẩu vị.

2. Phương pháp Roux
Tạo một roux bằng cách đun chảy bơ hoặc dầu trong chảo, sau đó khuấy đều bột mì. Nấu hỗn hợp trong 1-2 phút để loại bỏ mùi bột mới không chín. Tiếp tục thêm nước dùng hoặc nước vào roux, khuấy đều liên tục và nó sẽ làm đặc súp như phép thuật! Sử dụng kỹ thuật này với các món súp như Creamy Tomato hoặc French Onion.

3. Mẹo Kem Cashew
Trộn kem dừa đã ngâm với nước dùng hoặc nước cho đến khi mịn, sau đó thêm chúng vào súp của bạn để có kết cấu mềm mại. Đây là một kỹ thuật hiệu quả đặc biệt ở các món súp như Butternut Squash hoặc Vegetable Rang Muối. Bạn cũng có thể thêm men ăn chay để tăng cường hương vị phô mai.

4. Giải pháp Kem Hy Lạp
Đung nóng kem béo không muối vào cuối thời gian nấu để thêm một yếu tố mềm mại và chua vào súp của bạn. Điều này đặc biệt hiệu quả với các món súp như Minestrone hoặc Creamy Broccoli. Kem sẽ làm đặc súp nhẹ nhàng và cung cấp một sự cân bằng độ axít.

5. Phương pháp Purée
Trộn rau đã nấu chín (như khoai tây, cà rốt hoặc hạt thông) với nước dùng cho đến khi mịn, sau đó thêm chúng trở lại nồi để có thêm thể tích và mềm mại. Kỹ thuật này hiệu quả ở các món súp như Creamy Potato hoặc Butternut Squash Bisque.

Nhớ rằng bạn luôn có thể thử nghiệm với sự kết hợp khác nhau của những mẹo đơn giản này để tạo ra súp kem hoàn hảo cho bạn!