Tìm kiếm sự mềm mại, tốt cho sức khỏe và không có động vật! Dưới đây là 5 mẹo để giúp bạn tạo ra các món ăn mềm mại và ngon miệng:

1. Kem từ hạt điều: Thuốc bổ sung tuyệt vời

Ngâm hạt điều trong nước và xay với nước đến khi mịn và mềm mại. Nguyên liệu kỳ diệu này có thể được sử dụng như một thuốc bổ sung cho kem béo hoặc bán-and-halaf (thực phẩm) trong các loại sốt, súp và dipping. Để tăng hương vị, thêm giấm lê, bột tỏi hoặc men vi khuẩn dinh dưỡng.

2. Tapioca starch: Dược chất thắt

Tapioca starch là một thuốc bổ thắt dựa trên thực vật mà hoàn hảo cho việc tạo ra các loại sốt mềm mại và nước xốt. Mix nó với nước lạnh để tạo thành một hỗn hợp nhão, sau đó thêm vào món ăn của bạn cuối cùng trong quá trình nấu. Mẹo này làm nên kỳ diệu trong mac ‘n cheese vegan, súp và cháo.

3. Kem dừa: Sự phấn khởi không có sữa

Kem dừa là một lựa chọn không có sữa phổ biến được giàu chất béo lành mạnh và protein. Sử dụng phiên bản béo cho một kết cấu mềm mại hơn hoặc phiên bản ít béo để giảm dần độ ẩm. Xay kem dừa với giấm lê hoặc axit vinegar để tăng cường hương vị.

4. Aquafaba: Sự bí ẩn về hỗn hợp

Bạn có thể tự hỏiAquafab là gì… Đó đơn giản là nước từ hạt đậu lăng! Whip nó với một số dầu, muối và giấm lê để tạo ra một sốt mềm mại, mịn màng cho các món ăn từ pasta, sốt hoặc bánh ngọt. Mẹo này hoạt động tốt nhất khi bạn sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay.

5. Bơ không có sữa + Sữa không có sữa: Kết hợp mềm mại

Để có một bùng nổ ngay lập tức của sự mềm mại, trộn bơ không có sữa (như Earth Balance) với sữa không có sữa (hạnh nhân, đậu nành hoặc dừa). Kết hợp này hoàn hảo cho việc xào rau, tạo ra các món súp mềm hoặc làm giàu cho các loại sốt. Điều chỉnh tỷ lệ bơ và sữa để đạt được kết cấu mong muốn.

Vậy là bạn đã tìm thấy – 5 mẹo để tạo ra những món ăn mềm mại và tốt cho sức khỏe dựa trên thực vật sẽ khiến mọi người ngạc nhiên nếu họ thực sự không có động vật!