Dưới đây là 5 mẹo để giúp bạn nâng cao kỹ năng nướng bánh:

1. Kiểm tra “Đánh” để Bánh được Nướng Tốt

Để đảm bảo bánh của bạn được nướng đều và không quá chín, hãy sử dụng phương pháp kiểm tra “đánh”. Gently đánh nhẹ bề mặt trên của bánh bằng ngón tay hoặc một chiếc spatula. Nếu nó có âm thanh trống rỗng, thì đó là đã hoàn thành! Phương pháp này giúp bạn tránh nướng bánh quá lâu, khiến bánh trở nên khô và vụn.

2. Sử dụng Tác động Nhẹ để Mua Kem Bọt

Để đạt được kem bọt mềm mịn, bạn cần có một cú đánh nhẹ nhàng. Khi đánh trứng, hãy sử dụng tác động nhẹ để tạo không khí mà không làm phát triển đường quá nhiều. Điều này sẽ giúp ngăn chặn kem bọt trở nên quá đặc hoặc rỉ ra chất lỏng. Hãy cầm cây trộn ở góc và đánh theo chuyển động tròn để giảm sự phát triển của đường.

3. Làm Rút Bơ Nóng cho Bánh Mì Tơi

Bơ lạnh là cần thiết để tạo ra bánh mì giòn, mềm mại. Để làm mát bơ nhanh chóng, hãy cắt nó thành những miếng nhỏ và đặt chúng trên một khay nướng được phủ giấy bạc. Cho khay vào tủ đông trong 10-15 phút để bơ trở nên cứng lại trước khi sử dụng trong hỗn hợp bánh mì.

4. Sử dụng Phương pháp “Kiểm tra Bàn” để Phát triển Mẻ

Khi làm việc với bột mì có men, nó có thể khó để xác định liệu chúng đã đạt được mức độ phát triển cần thiết hay chưa. Phương pháp “kiểm tra bàn” là một mẹo đơn giản: nhẹ nhàng nhào bột trên bề mặt được phủ bột cho đến khi nó trở nên mịn màng, bóng và hơi dính. Nếu bạn không chắc chắn, hãy thử gấp bột lại 2-3 lần; nếu nó co lại nhanh chóng, thì nó đã sẵn sàng!

5. Sử dụng Silpat hoặc Giấy Bao để Bánh Dễ Xuất

Bánh có thể rất khó để được giải phóng khỏi khay nướng, dẫn đến bánh bị vỡ và bất an. Để tránh điều này, hãy sử dụng một Silpat (một mặt nạ nướng silicone) hoặc giấy bạc trong khay bánh của bạn. Những bề mặt này tạo ra một lớp không khí giữa bánh và khay, khiến dễ dàng để lấy bánh khi nướng. Phương pháp này sẽ giúp giảm thời gian và căng thẳng khi nướng bánh.

Những mẹo này có thể giúp bạn nâng cao kỹ năng nướng bánh và đạt được kết quả tốt hơn!