Nghệ thuật trình bày món ăn ! Dưới đây là 5 mẹo nhỏ để giúp bạn hoàn thiện kỹ năng này:

1. Cân bằng là chìa khóa: Quy tắc ba phần

Chia bàn ăn ra thành 3 phần cả chiều ngang và dọc, tạo thành 9 phần bằng nhau. Đặt một yếu tố quan trọng (như protein hoặc nguyên liệu chính) ở 1/3 bàn ăn, sau đó cân bằng nó với các nguyên liệu bổ trợ ở hai bên. Điều này tạo ra hòa hợp thị giác và khiến mỗi món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

2. Chơi với kết cấu và độ cao

Tạo độ sâu cho trình bày của bạn bằng cách kết hợp các kết cấu và chiều cao khác nhau. Sử dụng các nguyên liệu như rau củ giòn, nước sốt kem, và thịt mềm để tạo sự thú vị thị giác. Đặt nguyên liệu theo một cách mà tạo ra các lớp hoặc đỉnh trên bàn ăn, dẫn mắt người dùng qua món ăn.

3. Xem xét lý thuyết màu sắc

Khi nói đến trình bày món ăn, màu sắc đóng vai trò quan trọng trong việc trình bày. Chọn các nguyên liệu có màu sắc bổ trợ để tạo thành sự kết hợp thị giác đẹp mắt. Ví dụ:
– Màu xanh và đỏ (giống như các salad với quả cà chua cherry)
– Màu cam và vàng (cá nướng hoặc cá thu được xào cùng rau củ)
– Màu nâu giàu và trắng kem (món thịt nướng với khoai tây nghiền)

4. Sử dụng trang trí một cách khôn ngoan

Trang trí có thể nâng cao một món ăn từ tốt lên xuất sắc, nhưng sử dụng chúng một cách cẩn thận. Dưới đây là một số mẹo:
– Chọn rau thơm tươi như xà lách hoặc hương thảo để tạo điểm nhấn màu sắc.
– Thêm hoa ăn được hoặc rong biển cho sự thú vị thị giác thêm.
– Trừu trang trí như hạt cà chua hoặc thyme không dây đặt ở cuối.

5. Tìm hiểu câu chuyện bạn muốn kể

Mỗi món ăn nên kể một câu chuyện về nguồn cảm hứng, nguyên liệu và quy trình nấu nướng của nó. Xem xét trình bày của bạn là cơ hội để thể hiện sự sáng tạo ẩm thực của bạn:
– Đặt các nguyên liệu theo một cách phản ánh ảnh hưởng văn hóa hoặc địa lý của món ăn.
– Sử dụng hình dạng, màu sắc và kết cấu để tạo ra cảm xúc hoặc tâm trạng (ví dụ: màu nâu ấm áp cho thực phẩm ấm áp).
– Nhấn mạnh độ tươi và chất lượng mỗi nguyên liệu.

Bằng cách hoàn thiện 5 mẹo này, bạn sẽ có được những bước tiến trong việc tạo ra các món ăn thị giác tuyệt đẹp rằng kích thích các giác quan. Chúc may mắn với trình bày của bạn!