Câu chuyện bất tận về gạo mềm! Dưới đây là 5 bí quyết giúp bạn đạt được gạo nấu chín hoàn hảo, mềm mịn:

1. Rửa sạch gạo

Rửa gạo trước khi nấu có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong tính chất và độ mềm của nó. Bước đơn giản này giúp loại bỏ các tinh bột dư thừa, có thể dẫn đến gạo dính hoặc bông cục.

Để rửa, đặt gạo vào rây lưới mỏng dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây.

2. Sử dụng tỷ lệ nước phù hợp

Tỷ lệ nước – gạo thích hợp là rất quan trọng để nấu được gạo mềm mịn. Một quy tắc chung là sử dụng tỷ lệ 1:1,25 đến 1:1,5 (ví dụ: 1 chén gạo với 1 1/4 hoặc 1 3/8 cốc nước). Sử dụng quá ít nước có thể dẫn đến gạo khô, giòn.

3. Ngâm gạo

Ngâm gạo trong khoảng 30 phút trước khi nấu có thể giúp nó chín đều và giữ độ mềm mịn. Bước đơn giản này cho phép gạo hấp thụ một số tinh bột dư thừa, làm cho quá trình tách rời gạo trở nên dễ dàng hơn trong khi nấu.

4. Sử dụng chảo chống dính hoặc nồi cơm điện

Chảo chống dính hoặc nồi cơm điện có thể tạo ra sự khác biệt lớn để đạt được gạo mềm mịn. Những thiết bị này ngăn gạo dính và bông cục, đảm bảo từng hạt gạo chín đều và riêng biệt.

5. Không khuấy hay nấu quá chín!

Cuối cùng, tránh khuấy gạo trong khi nó đang nấu vì điều này có thể khiến các hạt vỡ ra và trở nên dính. Cũng hãy cẩn thận với việc nấu quá lâu – gạo mềm mịn thường được nấu cho đến khi vừa chín tới và vẫn còn hơi cứng ở trung tâm (al dente). Nấu quá lâu sẽ dẫn đến gạo nhuyễn, không ngon.

Đó là tất cả! Với 5 bí quyết này, bạn sẽ đã sẵn sàng để nấu được gạo hoàn hảo, mềm mịn đi kèm bất kỳ món ăn nào.