Lời đề berner về vấn đề nấu ăn chưa đều đã tồn tại từ rất lâu. Dưới đây là 5 lời khuyên nhỏ để giúp bạn đạt được món ăn ngon hoàn hảo mỗi lần:

1. Phương pháp “Đảo và Sway”

Khi nấu trong chảo hoặc nồi, hãy đảo chảo mọi 2-3 phút để đảm bảo phân bố nhiệt đều. Thêm vào đó, nhẹ nhàng rung lắc chảo từ trái sang phải trong khoảng thời gian 30 giây để phân bố lại thức ăn. Điều này giúp ngăn ngừa các đốm nóng và thúc đẩy việc cháy xém.

2. Sử dụng một Dụng cụ đo Nhiệt độ (không chỉ đối với thịt)

Mặc dù nhiệt kế thường được liên kết với việc nấu thịt, chúng cũng có thể giúp bạn theo dõi nhiệt độ bên trong rau củ, cơm và các món ăn khác. Đầu tư vào một nhiệt kế đọc nhanh để đảm bảo rằng thức ăn của bạn đạt đến nhiệt độ tối thiểu bên trong an toàn mà không bị quá chín.

3. Không chật chột

Nấu nhiều thực phẩm cùng lúc có thể dẫn đến phân bố nhiệt không đều, vì nhiệt được phân bổ mỏng hơn trên một diện tích lớn hơn. Nấu các phần nhỏ hoặc điều chỉnh thời gian và mức độ nấu phù hợp để ngăn ngừa việc quá nóng hay quá nguội ở một số khu vực của món ăn.

4. Kỹ thuật “Phối tầng”

Khi nấu nhiều nguyên liệu với thời gian nấu khác nhau (ví dụ: rau củ, thịt và nước sốt), hãy thử sắp xếp chúng theo một trình tự nhất định trong chảo hoặc nồi. Điều này có thể giúp ngăn ngừa việc quá chín hay không đủ chín các thành phần riêng lẻ.

– Nấu nguyên liệu thơm đầu tiên
– Thêm protein (thịt, gia cầm) tiếp theo
– Thêm rau sau 5-7 phút nấu thịt
– Kết thúc với nước sốt hoặc chất lỏng

5. Sử dụng “Lễ nghỉ”

Cuối cùng, hãy cho phép thức ăn đã được nấu chín nghỉ một vài phút trước khi phục vụ. Điều này giúp phân bố lại các chất lỏng và nhiệt độ đều nhau trong món ăn, đảm bảo rằng mỗi miếng ăn ngon hoàn hảo.

Bằng cách đưa những lời khuyên nhỏ này vào quy trình nấu nướng của mình, bạn sẽ có thể đạt được mục tiêu nấu ăn không quá chín một cách dễ dàng.