Đây là 5 mẹo giúp ngăn chặn sự nhiễm khuẩn trong quá trình nấu ăn:

1. Đặt “Vùng Nguyên Của”

Tạo một khu vực riêng biệt trên bàn bếp hoặc trong phòng bếp để chuẩn bị thịt sống, gà và hải sản. Điều này sẽ giúp hạn chế bất kỳ vi khuẩn tiềm năng nào ở một vùng nhất định và ngăn chặn chúng từ lây lan sang các loại thực phẩm khác. Đảm bảo vệ sinh và khử trùng Vùng Nguyên Của kỹ lưỡng sau khi sử dụng.

2. Sử dụng bàn chà và công cụ riêng biệt

Sử dụng một bàn chà riêng cho thịt sống, cá và gia cầm để ngăn ngừa nhiễm khuẩn với các loại thực phẩm đã sẵn sàng như trái cây, rau củ và thịt chín. Mã hóa màu sắc của bàn chà có thể giúp bạn dễ dàng xác định được bàn chà nào dùng cho thực phẩm sống. Ví dụ, hãy sử dụng một bàn chà màu đỏ cho thịt sống và một bàn chà màu xanh lá cây cho thực phẩm đã nấu chín.

3. Sử dụng công cụ và thiết bị riêng biệt

Sử dụng các công cụ và thiết bị riêng biệt (ví dụ: dao, tăm) cho thực phẩm sống và đã được nấu chín để ngăn ngừa nhiễm khuẩn. Điều này bao gồm lưu trữ chúng riêng biệt trong tủ chứa hoặc trên kệ. Nếu bạn không chắc chắn liệu một vật liệu nào đó có được sử dụng cho thịt sống hay không, hãy tốt nhất là chọn một vật liệu mới.

4. Nấu theo đúng thứ tự

Để ngăn ngừa nhiễm khuẩn, nấu các loại thực phẩm theo thứ tự sau:

1. Thịt sống (ví dụ: thịt bò xay, gà)
2. Cá và hải sản
3. Gà
4. Trái cây và rau củ
5. Thịt đã được nấu chín

Thứ tự này sẽ giúp ngăn ngừa các chất lỏng từ thịt sống nhiễm khuẩn cho thực phẩm đã nấu chín.

5. Vệ sinh liên tục

Vệ sinh bề mặt, dụng cụ và thiết bị trong bếp thường xuyên để ngăn ngừa nhiễm khuẩn. Rửa tay kỹ lưỡng sau khi xử lý thịt sống, và vệ sinh bất kỳ công cụ hoặc thiết bị nào mà tiếp xúc với thực phẩm sống ngay lập tức. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự lây lan của các vi khuẩn như Salmonella, E. coli, Campylobacter.

Bằng cách tuân theo 5 mẹo trên, bạn sẽ có thể giảm thiểu đáng kể nguy cơ nhiễm khuẩn trong bếp và giữ gia đình an toàn khỏi bệnh tật do thực phẩm.