Dưới đây là 5 mẹo nấu ăn giúp tạo ra các bữa ăn ít chất béo:

1. Thay thế protein nhiều chất béo bằng các loại khác:
Đổi thịt đỏ, lợn hay dê thành những nguyên liệu có ít chất béo như thịt gà, vịt, cá (cá ngừ hoặc cá chép), đậu phụ, đậu (đậu lăng hoặc đậu hũ) hoặc các nguồn protein từ thực vật như tempeh hoặc seitan.

Ví dụ: Thịt gà nướng với rau củ được nướng thay cho bánh mì kẹp thịt bằng thịt bò và phô mai.

2. Sử dụng gia vị và các loại thảo mộc để thêm hương vị thay vì chất béo:
Thay vì phụ thuộc vào bơ, dầu hoặc các loại sốt để tạo thêm hương vị, hãy thử sử dụng các loại gia vị và thảo mộc để nêm cho món ăn của bạn. Điều này sẽ không chỉ giảm hàm lượng chất béo mà còn bổ sung thêm chất dinh dưỡng như chống oxy hóa và xơ.

Ví dụ: Rau củ được nướng với một ít muối paprika, bột tỏi và thảo mộc khô thay vì được nhúng vào dầu ô liu và bơ.

3. Chọn các sản phẩm sữa ít chất béo hoặc thay thế:
Khi nói đến sữa, hãy chọn loại ít chất béo hoặc không có sữa như kem béo ít, sữa chua Hy Lạp hoặc nước tương. Bạn cũng có thể sử dụng các sản phẩm phô mai từ hạt hoặc đậu.

Ví dụ: Sử dụng sữa chua Hy Lạp thay cho kem béo trong sốt hay chọn phomai ít chất béo làm món ăn vặt.

4. Tập trung vào gạo nguyên cám và thực phẩm giàu xơ:
Gạo nguyên cám như gạo lứt, quinoa và bánh mì nguyên cám không chỉ chứa ít chất béo mà còn rất giàu xơ, giúp bạn cảm thấy no và thỏa mãn. Thêm nhiều trái cây, rau củ và đậu vào các món ăn để tăng hàm lượng dinh dưỡng.

Ví dụ: Gạo lứt với thịt gà nướng và bông cải xanh được hấp thay cho gạo trắng với thịt gà rán và bánh mì salad bên cạnh.

5. Sử dụng phương pháp nấu ăn giúp giữ độ ẩm:
Lựa chọn các phương pháp nấu như nướng, nướng hoặc hấp để giữ độ ẩm trong thực phẩm mà không cần thêm chất béo. Những phương pháp này cũng có thể phát huy hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Ví dụ: Cá hồi được nướng với rau củ thay cho bị chiên trong dầu hay sử dụng máy nấu áp suất để nấu đậu và rau củ một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Nhớ rằng, ngay cả những thay đổi nhỏ về thói quen nấu ăn cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong việc giảm hàm lượng chất béo của các món ăn. Thử nghiệm với những mẹo này và tìm ra phương pháp phù hợp nhất cho bạn!