Nghệ thuật trang trí bánh ngọt! Dưới đây là 5 mẹo để giúp bạn hoàn thiện quá trình này:
1. Độ nhuyễn chính xác là chìa khóa
Để đạt được một lớp phủ mịn và đều, rất quan trọng phải có độ nhuyễn chính xác. Nếu lớp phủ của bạn quá mỏng, nó sẽ khó sử dụng và có thể dẫn đến bánh ngọt bừa bộn. Để sửa chữa điều này, thêm một lượng nhỏ đường bột (khoảng 1-2 thìa cà phê một lần) cho đến khi đạt được độ nhuyễn mong muốn.
Mẹo: Sử dụng cân nhà bếp hoặc nhiệt kế kỹ thuật số để đo chính xác các nguyên liệu của bạn. Điều này đảm bảo rằng lớp phủ có đúng sự cân bằng giữa chất béo (bơ hoặc dầu), chất lỏng (sữa hoặc kem) và nguyên liệu khô (đường bột).
2. Lạnh hạ (Lớp phủ, đó là)
Làm lạnh lớp phủ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút có thể tạo ra một khác biệt lớn về độ nhuyễn và khả năng làm việc của nó. Điều này cho phép các phân tử chất béo trở nên chắc chắn hơn, giúp dễ dàng phết và mịn.
Mẹo: Khi bạn sẵn sàng trang trí bánh ngọt, hãy để lớp phủ đã làm lạnh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-15 phút để mềm lại một chút. Điều này sẽ giúp ngăn chặn nó quá cứng hoặc khó phết.
3. Kỹ thuật “Làm Mềm và Nới Lỏng”
Để đạt được một lớp phủ mịn và đều, hãy thử sử dụng kỹ thuật làm mềm và nới lỏng:
– Sử dụng thìa offset (hoặc thìa thông thường) để lấy một lượng nhỏ lớp phủ.
– Đặt thìa ở góc 45 độ và nhẹ nhàng quét lớp phủ trên bánh ngọt theo chuyển động liên tục, bắt đầu từ một cạnh và tiếp tục xung quanh bánh ngọt.
– Khi bạn quét, hãy sử dụng thìa của mình để nới lỏng bất kỳ lớp phủ thừa nào trở lại với chính nó, tạo ra một lớp mịn.
Mẹo: Thực hành giúp hoàn thiện! Có thể sẽ mất vài lần để làm quen với kỹ thuật này, nhưng với kiên nhẫn và thực hành, bạn sẽ có thể đạt được bánh ngọt trang trí đẹp mắt mỗi lần.
4. Cải tiến công cụ trang trí
Đầu tư vào một bộ tốt các công cụ trang trí lớp phủ, bao gồm:
– Một thìa offset: Đây là cần thiết để phết và mịn hóa lớp phủ.
– Một bàn quay hoặc giá bánh ngọt: Điều này cho phép bạn dễ dàng tiếp cận mọi bên của bánh ngọt khi trang trí.
– Túi và đầu trang trí bằng dây buộc: Những thứ này tuyệt vời để tạo ra các đường viền trang trí, hoa hồng và các thiết kế khác.
Mẹo: Sử dụng thìa chống dính hoặc thìa silicone, giúp ngăn chặn lớp phủ bám vào và làm cho dễ dàng mịn hóa hơn.
5. Thực hành Tạo nên Kỹ Năng (Nhưng Bạn Cũng có thể Lầm)
Hoàn thiện nghệ thuật trang trí bánh ngọt cần thời gian và thực hành. Đừng thất vọng nếu những lần đầu tiên của bạn không hoàn hảo – điều đó là tất cả trong quá trình học hỏi!
Mẹo: Giữ một số nguyên liệu dự phòng, chẳng hạn như đường bột hoặc mỡ shortening, để nhanh chóng sửa chữa bất kỳ lỗi hoặc vấn đề nào phát sinh trong quá trình trang trí.
Bằng cách theo dõi những mẹo này và thực hành kỹ năng trang trí của mình, bạn sẽ trên đường tạo ra các bánh ngọt đẹp mắt và chuyên nghiệp có thể làm cho bạn bè và gia đình mê mẩn!