Tìm ra nghệ thuật nấu ăn đúng cách với mì! Dưới đây là 5 mẹo vặt để giúp bạn đạt được sự hoàn hảo của “al dente” mỗi lần:

1. Sử dụng chậu nước lớn

Để ngăn cho mì bám vào nhau, hãy sử dụng một chậu nước đủ rộng để mì có không gian nấu ăn đều. Mục tiêu là ít nhất 4-6 lít nước đối với mỗi 450g mì.

2. Thêm muối như ý muốn

Thêm 1-2 thìa súp muối vào nước cho đến khi bạn đạt được 4 cốc nước. Điều này có vẻ dư thừa, nhưng muối giúp gia vị cho mì trong quá trình nấu và cũng giúp giảm bớt tinh bột trên bề mặt của các sợi mì, ngăn chặn chúng dính lại với nhau.

3. Sử dụng đồng hồ (và đừng nấu lâu quá!)

Nấu mì là một nghệ thuật đòi hỏi sự quan sát thời gian. Đặt đồng hồ theo hướng dẫn trên bao bì hoặc sử dụng phương pháp “al dente”: kiểm tra mì cứ sau 30 giây cho đến khi đạt được độ nhịn vừa ý. Nấu quá lâu có thể khiến mì trở nên mềm và không ngon. Mục tiêu là al dente (trọng tâm cứng) và hơi chưa chín.

4. Ngâm nước lạnh

Sau khi mì đã được nấu, ngay lập tức vớt nó ra và chuyển nó vào một bát nước đá để dừng quá trình nấu. Kỹ thuật này gọi là “ngâm”, giúp bảo quản kết cấu và màu sắc của các sợi mì. Nó đặc biệt quan trọng đối với hình dạng nhạy cảm như spaghetti hoặc tóc thiên thần.

5. Tạm thời giữ lại nước mì (cho sự hoàn hảo của nước sốt)

Trước khi vớt mì ra, hãy giữ khoảng 1 cốc nước mì trong một chiếc ly đo hoặc chậu riêng biệt. Nước này có thể được sử dụng để làm loãng nước sốt và thêm hương vị mạnh mẽ cho món ăn. Chỉ cần đổ nước bảo quản vào nước sốt và khuấy đều.

Bằng cách đưa những mẹo vặt này vào chế độ nấu ăn của bạn, bạn sẽ đạt được được sự hoàn hảo trong việc nấu mì mỗi lần!