Convenience của các loại nước xốt salad mua sẵn là không thể chối cãi, nhưng tự làm chúng có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Không chỉ hương vị và sức khỏe tốt hơn, mà bạn cũng có thể tùy chỉnh chúng để phù hợp với sở thích riêng của mình. Dưới đây là 5 mẹo giúp bạn tự làm nước xốt salad:

1. Công thức cơ bản cho nước xốt vinaigrette

Tạo nền tảng cho bất kỳ loại nước xốt vinaigrette nào bằng công thức đơn giản này:

– 2 phần axit (nước chua hoặc nước cam)
– 1 phần dầu
– Mắm và tiêu vừa đủ

Bắt đầu với một loại dầu trung tính như dầu canola hoặc dầu hạt bắp, sau đó thêm hương vị bằng các loại thảo mộc, gia vị hay nguyên liệu khác. Tỷ lệ này cho phép bạn thử nghiệm với nhiều hương vị mà không cần lo lắng về kết cấu tổng thể.

2. Làm nước xốt vinaigrette Pháp trong phút chốc

Trộn:

– 2 thìa dầu đỏ
– 1 thìa mustard Dijon
– 1 thìa thảo mộc tươi tarragon (hoặc thyme)
– 2 thìa dầu ô liu

Trộn đều và điều chỉnh gia vị như ý. Nước xốt vinaigrette cổ điển này phù hợp cho các loại rau xanh, cherry và croutons.

3. Tẩm hương vị bằng thảo mộc

Thêm chiều sâu vào nước xốt của bạn bằng cách tẩm thảo mộc trong dầu hoặc thành phần axit:

– Để có một hương vị thảo mộc: Thêm thảo mộc tươi như húng quế, rau mùi hay dill vào dầu và để yên ít nhất 30 phút.
– Để có một hương vị đậm đà: Kết hợp hạt tiêu cayenne hoặc jalapeños cắt nhỏ với nước xốt vinaigrette.

4. Tạo nước xốt Ranch kiểu kem

Trộn:

– 1 cốc mayonnaise
– 2 thìa rau mùi tươi (hoặc hành tây)
– 1 thìa thảo mộc khô
– 1 thìa bột tỏi

Trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để hương vị kết hợp. Nước xốt kem này phù hợp cho các loại salad nặng hơn hay như một loại sốt dip.

5. Sử dụng dầu có tẩm tỏi

Giảm bớt công việc chuẩn bị tỏi bằng cách tạo ra dầu có tẩm tỏi:

– Cắt 2-3 tép tỏi mỏng
– Kết hợp với 1 cốc dầu trung tính trong một hộp kín
– Để yên ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút, lắc nhẹ nhàng

Lọc dầu và bỏ tỏi trước khi trộn nó vào nước xốt. Dầu này có hương vị tuyệt vời cho các loại salad kiểu Địa Trung Hải hay như một điểm nhấn cuối cùng.

Hãy nhớ rằng, nước xốt salad tự làm là về việc thử nghiệm và sáng tạo. Hãy thoải mái điều chỉnh tỷ lệ, nguyên liệu và hồn hương để phù hợp với sở thích riêng của bạn. Chúc may mắn!