Dưới đây là 5 mẹo nấu ăn để tạo hương vị cho món ăn như một chuyên gia:

1. Phương pháp “Đắp Cát”

Tạo các lớp hương vị bằng cách đặt muối lên bề mặt thực phẩm, sau đó thêm các nguyên liệu thơm (ví dụ: tỏi, hành) tiếp theo là các loại thảo mộc hoặc gia vị và cuối cùng là một ít muối nêm nữa nếu cần.

2. Luật “5 phút”

Chờ ít nhất 5 phút sau khi nêm hương vị để cho các loại gia vị hòa quyện lại với nhau trước khi phục vụ. Điều này cho phép hương vị của các nguyên liệu thấm sâu vào thực phẩm và tăng cường hương vị của chúng. Nếu bạn vội vàng, hãy chờ ít nhất 30 giây để cho hương vị có thể phát triển một chút.

3. Phương pháp “Bom Umami”

Thêm một lượng nhỏ thành phần giàu umami như nước tương, nước mắm hoặc bột miso để làm tăng hương vị. Các nguyên liệu này nâng cao các đặc tính mặn và thịt của thực phẩm, thêm độ sâu mà không làm quá tải các loại gia vị khác. Sử dụng chúng tiết chế vì chúng có thể nhanh chóng quá mức nếu sử dụng quá nhiều.

4. “Muối Trước và Sau”

Thêm một ít muối trước khi nấu để giúp tiết lộ ngọt tự nhiên trong thực phẩm (đặc biệt là rau) và tăng độ bám màu. Tiếp theo, rắc thêm muối sau khi nấu để cân bằng hương vị và tạo thêm hương vị.

5. Phương pháp “Cầu nối giữa Aroma và Hương vị”

Paring các nguyên liệu thơm như tỏi, gừng hoặc hành với các bản đồ hương vị tương ứng (ví dụ: chanh, thảo mộc). Điều này tạo ra một cầu nối hiệu quả giữa mùi và hương vị, tăng cường tác động của chúng và dẫn đến những trải nghiệm ẩm thực cân bằng hơn.

Những mẹo này sẽ giúp bạn giải phóng tiềm năng hoàn hảo của các loại gia vị và đưa nấu ăn lên mức độ tiếp theo. Chúc nêm món!