Kebahagiaan memasak dengan daun segar! Namun, kita semua tahu betapa cepat mereka bisa rusak. Berikut 5 trik kehidupan untuk membantu Anda melestarikan daun segar dan menikmati rasa mereka selama periode yang lebih lama:

1. Bebaskan mereka dalam minyak
Membekukan adalah cara yang baik untuk melestarikan daun segar, terutama yang lembut seperti basil, ketumbar, atau dill. Cukup potong daun segar dengan halus, masukkan ke dalam cetakan es, tutupi dengan minyak zaitun, dan beku. Setelah membeku, transferlah kubis-kubis ke dalam wadah tertutup rapat atau tas pembungkus untuk digunakan kemudian dalam sup, saus, atau marinasi.

2. Buat mentega daun
Mentega daun adalah cara yang baik untuk melestarikan daun segar seperti parsley, rosemary, atau thyme. Campurkanlah mentega yang telah dilelehkan dengan potongan daun dan bentuklah menjadi cincin-cincin atau gulungan. Tutup rapat dengan plastik atau foil alumunium dan simpan di kulkas selama 2 minggu. Gunakan sesuai kebutuhan pada daging, sayuran, atau roti.

3. Keringkan mereka
Mengeringkan daun segar secara alami atau menggunakan dehidrator adalah cara yang efektif untuk melestarikan rasa dan aroma mereka. Anda bisa menggunakan dehidrator, oven (dengan suhu rendah), atau hanya menggantung daun segar dengan keadaan terbalik di tempat yang hangat dan kering dengan sirkulasi udara yang baik. Setelah kering, simpanlah daun segar dalam wadah tertutup rapat selama 6 bulan.

4. Perasakan asam cuka atau minyak
Merasa daun segar ke dalam asam cuka atau minyak adalah cara yang baik untuk melestarikan rasa dan menciptakan bumbu-bumbuan. Cukup masukkan potongan daun segar ke dalam wadah gelas bersih, tutup dengan asam cuka atau minyak, dan simpan di kulkas selama beberapa minggu. Semakin lama masa infus, semakin kuat rasa yang akan didapatkan.

5. Buat es batu daun (dengan air)
Sama seperti membekukan daun segar dalam minyak, Anda juga bisa membuat es batu daun dengan menggunakan hanya air dan potongan daun segar. Ini sangat cocok untuk sup, stik atau saus di mana tidak perlu menambahkan lemak. Cukup masukkan campuran ke dalam cetakan es, beku, dan transferlah ke dalam wadah tertutup rapat atau tas pembungkus untuk digunakan kemudian.

Dengan menerapkan trik-trik ini, Anda akan bisa menikmati daun segar favorit Anda sepanjang tahun dan menambahkan rasa pada masakan tanpa khawatir mereka rusak!