Teknik memasak dengan api! Berikut 5 trik untuk membantu Anda memasak seperti profesional:

1. Teknik “Zig-Zag”: Memastikan Pemanggangan yang Rata

Untuk memastikan pemanggangan yang rata, coba teknik “zig-zag” saat menempatkan daging di atas api. Secara melintang, tempatkan setiap potong daging pada sudut tertentu, sehingga daging tidak berada secara paralel dengan jaring api. Ini memungkinkan distribusi panas yang konsisten dan mencegah terbentuknya titik-titik panas.

2. Olesi Jaring Api: Tidak Melekat

Sebelum memasak, oleskan jaring api dengan minyak netral (seperti minyak canola atau minyak avokad) menggunakan kertas tisu. Ini menciptakan permukaan yang tidak lengket dan mencegah makanan melekat di atas api. Cukup angkat kelebihan minyak dan Anda siap memasak.

3. Trik “Tidur”: Daging yang Empuk

Saat memasak daging, sangat penting untuk membiarkannya istirahat sebelum disajikan. Letakkan daging matang di atas piring atau tray, tertutup dengan foil, selama 5-10 menit. Ini memungkinkan cairan-cairan mengalir kembali ke dalam daging, membuatnya menjadi lebih empuk dan lezat. Jangan memotong daging terlalu cepat, karena ini dapat melepaskan cairan-cairan tersebut.

4. Gunakan “Keranjang Api” untuk Makanan Lebih Cepat

Jika Anda memasak makanan yang lembut seperti ikan atau sayuran, gunakan keranjang api untuk mencegahnya jatuh ke bawah jaring api. Keranjang-keranjang ini dirancang dengan lubang-lubang yang memungkinkan udara mengalir dan mempromosikan pemanggangan yang rata.

5. Metode “2 Zona Grilling”: Kematangan yang Tepat

Untuk mencapai kematangan yang tepat setiap kali, coba metode 2 zona grilling. Bagi api menjadi dua zona: zona panas (panas langsung) untuk pemanggangan awal dan zona lebih dingin (panas tidak langsung) untuk penyelesaian memasak. Pindahkan daging ke zona lebih dingin setelah dipanaskan, memungkinkan pemanggangan yang rata tanpa kelebihan dimasak.

Itu saja – lima trik untuk membantu Anda memasak seperti profesional!