Berikut 5 tips untuk membuat kue manis dan sehat dengan kalori rendah:
1. Ganti gula dengan pemanis alami
Sebagai gantinya, gunakan pemanis alami seperti stevia, madu, atau sirup maple. Anda juga bisa menggunakan pure buah seperti pisang atau sari apel untuk menambahkan rasa manis tanpa tambahan gula.
Contoh: Buat “cheesecake sehat” dengan mengganti kue biskuit dengan tepung whole wheat dan pemanis alami. Lapisan atasnya dibuat dari yogurt Yunani, putih telur, dan stevia untuk tekstur lembut manis.
2. Gunakan buah sebagai bahan utama
Buah segar atau beku secara alami rendah kalori dan kaya serat membuatnya sempurna untuk kue. Anda bisa menggunakan mereka untuk menciptakan makanan manis dan sehat seperti salad buah, sorbet, atau mangkuk smoothie.
Contoh: Buat “Tart Buah” dengan mengatur berbagai jenis buah segar di atas pastry kue yang terbuat dari tepung whole wheat dan stevia. Lapiskan di atasnya dengan sedikit yogurt Yunani atau cream kocok untuk tambahan protein.
3. Pilih lemak rendah kalori
Saingan baking kue, gunakan lemak sehat seperti minyak kelapa, minyak avokad, atau minyak zaitun alih-alih mentega atau minyak lainnya yang tinggi kalori. Anda juga bisa menggunakan putih telur atau sari apel sebagai pengganti beberapa bagian lemak dalam resep.
Contoh: Buat “Brownies Kental” dengan menggunaka minyak kelapa dan coklat hitam untuk menciptakan tekstur kental tanpa tambahan gula atau telur.
4. Gunakan bahan protein
Tambahkan bahan protein seperti yogurt Yunani, keju cottage, atau putih telur ke dalam kue Anda untuk meningkatkan penuhnya isi dan mengurangi kebutuhan tambahan gula.
Contoh: Buat “Panna Cotta Protein” dengan mencampur yogurt Yunani, susu almond, dan stevia, lalu lapis di atasnya dengan buah segar dan taburan protein bubuk.
5. Panggang dalam bagian kecil
Untuk memenuhi nafsu manis Anda tanpa berlebihan, panggang kue dalam bagian-bagian kecil atau gunakan cetakan muffin mini untuk kontrol porsi. Dengan demikian, Anda bisa menikmati makanan manis tanpa mengonsumsi kalori berlebih.
Contoh: Buat “Muffin Berry Mini” dengan mencampur tepung almond, stevia, dan buah segar, lalu panggang dalam cetakan muffin mini untuk kue manis bebas dosa.