Ilmu memasak telur rebus! Berikut ini 5 tips hidup untuk membantu Anda mencapai telur rebus yang matang sempurna, lembut, dan menarik secara visual:
1. Gunakan Metode Whirlpool
Buatlah satu whirlpool dalam air dengan mengaduknya dengan sendok atau garpu sebelum meletakkan telur ke dalam air. Ini membantu putih telur mengeras lebih cepat dan mencegahnya menyebar terlalu luas.
2. Gunakan Asam (Asam Sari Buah atau Anggur)
Tambahkan 1-2 sendok teh asam ke air sebelum memasak telur rebus. Keasaman ini membantu:
– Menguaskan putih lebih cepat
– Menyimpannya tetap padat
– Mengurangi risiko dimasak terlalu matang
3. Meletakkan Telur ke dalam Mangkuk Kecil Terlebih Dahulu
Sebelum melepaskan telur ke air, letakkan telur di dalam mangkuk kecil atau ramekin. Ini memungkinkan Anda untuk memeriksa apakah ada bagian putih yang longgar akan terbelah selama proses dimasak.
4. Masak Telur dalam Air yang Mendidih (Bukan Membolak-balik)
Nyalakan air dalam panci hingga mendidih dengan suhu sekitar 160°F/71°C. Jika air sudah membolak-balik, maka telur akan terdimasak dengan cepat dan sulit untuk digunakan.
5. Gunakan Timer (3-4 menit untuk Telur Besar)
Atur timer selama 3-4 menit, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan. Dimasak hingga titik ini, kuning telur masih agak cair dan putihnya sudah mengeras.
Tips Tambahan:
– Gunakan telur segar untuk mendapatkan hasil terbaik
– Gunakan panci anti lengket atau peralatan pemotong telur silikon untuk memudahkan pengangkutan
– Jangan memadatkan pot – masak satu telur sekaligus jika diperlukan