Di bawah ini adalah 5 tips sederhana untuk menghilangkan Bau ikan yang tidak sedap:
1. Bumbui: Bumbui ikan dengan campuran asam seperti lemon atau cuka, dan rempah-rempah lainnya untuk melunak protein yang menyebabkan bau.
2. Panaskan api rendah: Memasak ikan di atas panas tinggi dapat membuat lemak dalam ikan menjadi pecah dan mengeluarkan senyawa kuat ke udara. Coba masak dengan api sedang-kecil atau kukus untuk melestarikan rasa dan aroma yang halus.
3. Tambahkan rempah: Merebus bawang bombai, bawang putih, jahe, atau bumbu lainnya sebelum menambahkan ikan dapat membantu menghilangkan bau. Bahan-bahan tersebut juga akan menambah kekayaan dan rasa pada hidangan tanpa mengalahkan aroma ikan.
4. Gunakan cairan yang enak: Memasak ikan dalam cairan yang kaya seperti kaldu, anggur atau saus tomat dapat membantu menyerap bau yang kuat dan meninggalkan aromanya yang lebih menyenangkan. Anda juga bisa menggunakan sayuran air segar seperti peterseli, dill, atau tarragon untuk menambah kesegaran pada hidangan.
5. Jangan memadatkan wajan: Memasak terlalu banyak potongan ikan secara bersamaan dapat menyebabkan mereka mengukus alih-alih mengering, sehingga bau yang kuat muncul. Masak dalam beberapa bagian jika perlu dan pastikan setiap potongan memiliki ruang untuk dimasak merata tanpa mengukus.
Tips tambahan:
– Kelembaban memainkan peran penting: Pilih ikan segar dengan aroma yang menyenangkan (bukan kuat atau tidak enak). Ikan tua atau busuk akan memperkuat bau.
– Higienitas sangat penting: Pastikan dapur bersih dan bebas dari aroma makanan yang berlebihan sebelum memasak ikan. Ini termasuk mencuci tangan, alat-alat dan permukaan dengan air mengalir.
Dengan melaksanakan tips di atas, Anda akan berhasil memasak ikan lezat tanpa bau yang kuat!