Kebahagiaan membuat sendiri yoghurt rumah! Berikut 5 tips mudah untuk memudahkan dan membuat prosesnya lebih lezat:
Tips #1: Gunakan Maker Yogur atau Wadah Mason
Anda tidak perlu peralatan khusus, tetapi dengan menggunakan maker yogur atau wadah mason dapat menghemat waktu. Sebuah pembuat yoghurt akan menjaga suhu konstan antara 100°F hingga 110°F (38°C-43°C), sementara wadah Mason yang dilengkapi termometer dan air hangat dapat mencapai hasil yang sama.
Tips #2: Gunakan Yoghur Beli sebagai Starter
Sekali lagi, daripada membeli starter khusus, Anda bisa menggunakan yoghurt plain tanpa rasa atau gula dari supermarket. Ini akan mengenalkan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus untuk fermentasi susu. Pilih varietas yang tidak beraroma dan tidak manis.
Tips #3: Gunakan Termometer Digital
Yoghur memerlukan suhu spesifik untuk mengembangkan bakteri yang bermanfaat. Sebuah termometer digital akan memastikan Anda tidak panas atau kebawah suhu optimumnya. Tujuan adalah 100°F hingga 110°F (38°C-43°C) selama proses fermentasi.
Tips #4: Gunakan Air Hangat untuk Pemanasan yang Lebih Tidak Sampai
Jika Anda menggunakan wadah mason, air hangat dapat menjadi cara efektif untuk memanaskan dan menjaga suhu susu tanpa terbakar. Masaklah air dalam panci kemudian masukkan wadah Mason ke dalamnya sehingga tingkat air dibawah lipatan wadah.
Tips #5: Biarkan Yoghur Mengalami Umur
Jika Anda ingin membuat yoghurt yang lebih lezat, biarkan yoghurt mengalami umur. Setelah fermentasi, pindahkan yoghurt ke kulkas dan biarkan selama 6-12 jam. Ini akan membiarkan rasa matang dan teksturnya menjadi tebal. Anda juga bisa mencoba dengan berbagai perasan seperti madu, buah, atau rempah-rempah.