Siapa yang tidak suka membuat pizza sendiri? Berikut 5 trik untuk membantu Anda meningkatkan permainan pizza Anda ke level berikutnya:
1. Gunakan wajan besi atau baja tahan panas untuk crust Neapolitan asli
Membakar pizza di atas wajan panas yang telah dipanaskan sebelumnya atau pada baja tahan panas akan memberikan crust yang crispy, sempurna, dan sedikit terbakar. Panas tinggi membantu memasak adonan dengan cepat, menciptakan crust yang berbentuk seperti gelembung dengan bagian tengah yang lembut.
2. Buat saus pizza dari awal (dan gunakan untuk membuat saus tambahan untuk pizza masa depan)
Saus pizza homemade adalah perubahan besar. Campurkan tomat yang telah dihancurkan, bawang putih, minyak zaitun, garam dan gula dalam blender atau penggiling hingga halus. Anda juga dapat menambahkan sedikit bawang putih dan tomat cherry yang telah dipanggang untuk menambahkan rasa.
3. Gunakan batu panggang dengan atasannya untuk distribusi topping mudah
Batu panggang membantu memasak crust secara merata dan mencegahnya menjadi lembek. Untuk mengambil trik ini lebih jauh, letakkan batu panggang di atas atasannya sebelum menambahkan topping. Ini akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah menukar pizza ke batu panggang setelah dipanggang dan juga menangkap topping yang tumbuh selama pemanggangan.
4. Simpan adonan di kulkas atau freezer untuk tekstur yang lebih baik
Mengsimpan adonan akan membuat glutennya rileks, sehingga lebih mudah dibentuk menjadi lingkaran sempurna. Untuk crust yang lebih crispy, coba beku adonan selama 30 menit sebelum membentuk dan menyimpang. Ini akan membantu “menyetel” crust, memungkinkannya untuk menjaga bentuknya selama pemanggangan.
5. Tambahkan minyak daripada menggosok air (untuk membuat crust yang lebih crispy)
Ketika Anda menggosok permukaan crust dengan air sebelum menambahkan topping, hal ini dapat menyebabkan dasar pizza menjadi lembek. Coba drizzle minyak zaitun atau minyak avokad di atas permukaan crust sebelum menambahkan topping. Ini akan membantu membuat crust yang crispy dan berwarna coklat tua serta mencegah kelembaban dari menumpuk di dalam adonan.
Sekarang Anda telah memiliki trik-trik ini siap untuk digunakan, siaplah untuk meningkatkan permainan pizza homemade Anda ke ketinggian yang lebih tinggi!