Masalah kekalahan bawang putih yang selalu ada! Berikut 5 tips kecil untuk membantu Anda menghindari “kejahatan kuliner” ini:
1. Panggang bawang putih sebelum diiris
Menggunakan cara memasak dengan oven membuat rasa dan tekstur bawang putih menjadi lebih lembut sehingga tidak mudah terbakar saat dimasak. Potong bagian atas dari kepala bawang putih, semprot dengan minyak zaitun, lalu panggang pada suhu 400°F (200°C) selama 30-40 menit. Keluarkan bawang putih yang telah dipanggang dan gunakan dalam resep.
2. Gunakan wajan yang tepat dan panas
Wajan anti lengket atau wajan dari baja tahan karat dengan api sedang rendah merupakan pilihan ideal untuk merebus bawang putih. Hindari menggunakan panas tinggi, karena dapat menyebabkan bawang putih terbakar dengan cepat. Jika Anda menggunakan wajan dengan penutup metal, pertimbangkan untuk menggunakan alas silikon atau trivet untuk melindungi meja dari panas.
3. Rebus bawang putih dalam minyak sebelum menambah bahan lain
Menambahkan minyak ke dalam wajan terlebih dahulu memungkinkan bawang putih dimasak perlahan dan merata, sehingga menghindari terbakar. Saat aroma bawang putih muncul (sekitar 30 detik), tambahkan aromatik (bawang merah, jahe, dll) dan lanjutkan dengan resep.
4. Iris bawang putih sebelum memasak
Bawang putih yang diiris dapat menjadi korban terbakar jika dibiarkan berada di tempatnya terlalu lama. Cobalah mengiris bawang putih tepat sebelum memulai memasak untuk menjamin rasa dan tekstur optimal.
5. Gunakan jumlah bawang putih sedikit
Jika Anda cenderung melebih-lebihkan jumlah bawang putih yang dibutuhkan, cobalah menggunakan kuantitas yang lebih kecil satu per satu. Hal ini juga memungkinkan rasa-rasanya bergabung secara merata, sehingga mengurangi kemungkinan adanya catatan terbakar.
Dengan mengintegrasikan tips-tips di atas dalam rutinitas memasak Anda, Anda akan lebih dekat untuk mencapai hidangan bawang putih yang dimasak dengan sempurna (tanpa terbakar)!