Berikut adalah 5 tips untuk menciptakan penyajian makanan yang menakjubkan:
1. Teknik “Rasio Emas”
Rasio emas adalah konsep matematika yang menyatakan bahwa komposisi paling menggugah perasaan memiliki rasio sekitar 1:1,618 (disebut juga sebagai proporsi phi). Untuk menerapkan teknik ini, atur hidangan dengan dua elemen yang hampir sama besar dan jarak dari satu sama lain, menciptakan komposisi yang seimbang.
Lifehack: Tempatkan dua bahan utama atau hiasan di samping piring pada sudut, kira-kira 2-3 cm apart. Ini menciptakan kesan harmoni dan keseimbangan visual.
2. “Efek Gunung”
Menciptakan penyajian yang menarik sering melibatkan menggunakan ketinggian untuk menciptakan drama. Untuk mencapai ini, gunakan piramid kecil atau lembah bahan makanan untuk menciptakan efek gunung di atas piring.
Lifehack: Gunakan sendok cookie atau sendok untuk menciptakan gumpalan kecil bahan seperti kentang tumbuk, nasi, atau salad. Atur “gunung” ini dengan cara yang menciptakan minat visual dan menambah kedalaman hidangan.
3. Harmoni Warna
Warna cerah dapat membuat bahkan makanan sederhana terlihat luar biasa. Untuk menciptakan palet warna harmonis:
– Warna Komplementer: Tempatkan dua bahan dengan warna komplementer (seperti biru dan oranye) di atas piring.
– Warna Monokromatik: Gunakan berbagai tingkat dari warna yang sama untuk menambah kedalaman dan minat visual.
– Warna Netral: Keseimbangkan warna-warna cerah dengan warna netral seperti putih, krim, atau beige.
Lifehack: Buatlah border berwarna di sekitar hidangan menggunakan bahan-bahan seperti biji buah delima, daun segar, atau bunga makanan. Ini menambah pop warna dan menciptakan kerangka visual yang menarik.
4. Hiasan
Hiasan dapat meningkatkan hidangan dari biasa ke hebat. Berikut beberapa tips:
– Gunakan daun segar: Mereka menambah aroma, tekstur, dan keseimbangan visual.
– Pilih warna kontras: Pasangkan hijau gelap dengan merah cerah atau kuning untuk menciptakan efek yang menonjol.
– Tambah bunga makanan: Ini menambah sentuhan elegan.
Lifehack: Gunakan hiasan sebagai “titik” untuk menciptakan minat visual. Tempatkan beberapa daun segar kecil atau bunga makanan di atas piring, dengan jarak yang sama, menciptakan pola yang mengarahkan mata.
5. Ruang Hampa
Ruang hampa memiliki peran tidak kalah pentingnya ruang positif ketika datang pada penyajian makanan. Dengan meninggalkan beberapa ruang kosong di sekitar hidangan:
– Ciptakan kontras: Tegaskan elemen individu dengan mengelilinginya dengan ruang hampa.
– Keseimbangkan komposisi: Hindari menghiasi yang dapat menciptakan kekacauan visual.
Lifehack: Gunakan piring kecil atau mangkuk untuk menciptakan ruang kosong dan menegaskan bahan makanan seperti saus, campuran, atau hiasan.