Berikut 5 trik masak lebih sehat:
1. Panggang dalam Kuantitas
Menggonggoroit sayuran dengan cara memanaskan oven adalah cara yang baik untuk memasak dan menjaga nutrisi mereka. Untuk mendapatkan hasil terbaik dari waktu memanggang, cobalah memasak berbagai sayuran sekaligus. Cukup campur sayuran favorit Anda (seperti brokoli, wortel, ubi manis, dan kembang kol) dengan minyak zaitun, garam, dan merica di atas loyang besar, dan panggang dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 220°C. Dengan cara ini Anda bisa memiliki variasi sayuran yang telah dipanggang siap digunakan sepanjang seminggu.
2. Gunakan Herba Sebagai Pengganti Garam
Herba seperti basil, oregano, thyme, dan rosemary menambah rasa tanpa tambahan garam. Cobalah menggunakan herba segar atau kering untuk mengisi hidangan Anda alih-alih mencapai penumbuk garam. Anda juga bisa campur herba dengan minyak zaitun untuk membuat marinasi daging atau sayuran yang digoreng.
3. Giling Lada Sendiri
Lada bubuk biasanya tinggi sodium dan bahan pengawet, jadi coba giling lada sendiri di rumah menggunakan grinder rempah atau mesin kopi. Rempah segar memiliki rasa dan aroma yang lebih banyak daripada lada bubuk, dan Anda bisa mengontrol jumlah garam yang digunakan.
4. Berendam dengan Rasa
Merebus adalah metode memasak rendah kalori yang membantu menjaga nutrisi sayuran. Untuk menambah rasa pada sayuran merebus, cobalah menggunakan cairan beraroma seperti kaldu ayam atau sayur-sayuran alih-alih air biasa untuk merebus. Anda juga bisa menambahkan aromatik seperti bawang putih dan jahe ke dalam cairan merebus untuk menambah rasa.
5. Gunakan Minyak Kelapa Untuk Menggoreng Suhu Tinggi
Minyak kelapa memiliki titik leleh tinggi (sekitar 175°C), membuatnya ideal untuk metode menggoreng suhu tinggi seperti menggoreng, menggoreng atau membakar. Pilih minyak kelapa yang tidak digiling untuk mendapatkan manfaat kesehatan dan rasa yang kaya.
Ingatlah, meskipun menggunakan trik masak lebih sehat, ketahanan adalah kunci. Nikmati hidangan favorit Anda dalam proporsi dengan diet yang seimbang yang mencakup banyak buah-buahan, sayuran, gandum utuh, protein rendah lemak dan lemak sehat.